川根本町商工会officialblog

美味しい。しいたけ。美味しいたけ！

椎茸を生産している「輪久屋」さんの
忙しい収穫の様子を紹介します。

「輪久屋」の八木祐幸さんにお話を聴きました。


こちらでは椎茸を安定的に生産するために菌床で栽培しています。
菌にはいくつか種類があり、暑さに強い品種、笠の大きな品種などを
時季に合わせてかえていきます。
菌床を水に漬けて１，２日経つと芽が出てきます。




椎茸がよく成長する適温は２２，３度。
そのため、夏、冬、朝晩の温度差のある季節は管理が大変です。
もちろん湿度にも気を配らなければなりません。

１週間ほどすると出荷できる大きさに成長します。


いよいよ、収穫です。
収穫は手作業でしかできません。


さまざまに生えてくる椎茸に合わせて
今日出荷できる椎茸を見極めて
手早くはさみで切っていきます。


１日の収穫量は１２０～１３０ｋｇ、上のケースで４０箱になります。


この後、出荷先の要望に合わせて
手作業で１つ１つ詰め合わせます。
そして
やっとみなさんのお手元に届きます。




キクラゲも栽培しています。
そういえば、生キクラゲをスーパーなどで見かけることができるようになりましたね。
椎茸がお店に無いことありませんよね。
これは生産されている方の努力で安定して供給されているからです。


「輪久屋」
　八木祐幸　さん
連絡先　０５４７－５６－０８２３